Les Transmembranaires Les protéines transmembranaires sont des protéines incorporées et traversant la bicouche phospholipidique de la membrane cellulaire, associées étroitement via leur région hydrophobe centrale, exposant leurs extrémités hydrophiles de…
Le système immunitaire correspond à l'ensemble des mécanismes de défenses de l'organisme, basé sur deux type de protection contre des agents pathogènes, innée, naturel et acquise par l'intermédiaire d'un vaccin…
La réaction de Maillard est un enchaînement de réactions chimiques qui entraîne un brunissement de la matière et des arômes qu’on appelle « de cuisson ». En clair et en évitant les…
Les radicaux libres Un oxydant est une molécule qui peut fournir de l’oxygène et fixer des électrons. Dans l’organisme, le stress oxydant est lié à la présence des espèces réactives…
Le plantain est reconnu pour ses effets anti-inflammatoires et anti-infectieux dans le traitement des affections respiratoires. Le plantain est courant en Europe en Afrique et en Asie. Son nom provient…
La pectine est une forme de glucide végétale, que l’on trouve en abondance dans les pommes, surtout les pommes vertes, la peau des oranges, du citron et les pépins, les…
Le miel et l'abeille. L'activité antibactérienne du miel a été récemment liée aux effets inhibiteurs du microbiote du miel contre une série d'agents pathogènes d'origine alimentaire et humaine. Dans la…
L'acide Gras oméga-9 L'acide Gras oméga-9 est un acide gras mono-insaturé de structure chimique en chaine de 18 carbones avec une insaturation entre le carbone 9 et le carbone 10…
Huile de tournesol Huile de tournesol Le tournesol oléique aussi appelé tournesol haut oléique est un tournesol sélectionné dont la composition des acides gras a été modifiée pour obtenir un…
