Les Acides gras saturés Les acides gras sont des molécules composant les matières grasses ou lipides. Les acides gras constituent une source d'énergie, 1 g de lipides produit 9 kcal.…
$Les Acides Gras Les acides gras sont des molécules composant les matières grasses ou lipides. Ils constituent principalement une source d'énergie d’où, 1 g de lipides produit 9 kilo calories.…
L'acide phénolique L'acide phénolique, un composé organique d'origine végétale, possédant au moins une fonction carboxylique et un hydroxyle phénolique. La pratique courante en phytochimie consiste à réserver ce terme aux…
L'acide ascorbique est le produit de vitamine-C de nature hydrosoluble, il n'est pas synthétisée par l'organisme, et doit donc être apportée par l'alimentation. chimiquement très proche d'un sucre, le glucose,…