La glycation
La glycation La glycation est le produit de la réaction chimique par fixation des sucres sur les protéines. Elle se produit spontanément dans les organismes vivants, dans le processus du…
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La glycation
Fenugrec – حلبه -Hèlba
Fenugrec - حلبه -Hèlba Le fenugrec, (Helba), est originaire de l'Afrique du nord, employé en cuisine pour son goût mélangé au couscous, et entre dans la composition du Raz el…
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Fenugrec – حلبه -Hèlba
La trigonelline
La trigonelline La trigonelline est un alcaloïde de la niacine de la vitamine-B3, un produit du métabolisme éliminé dans les urines à la suite de la filtration glomérulaire. Très présente…
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La trigonelline
Diméthylxanthines (Caféine)
Les Diméthylxanthines Les Diméthylxanthines sont les produits du métabolisme issus de la Triméthylxanthine, présente certaines végétaux, tel que, le café, le thé vert et le cacao. Après absorption d'une tasse…
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Diméthylxanthines (Caféine)
Le Café
Le Café Le café est issu des arbustes originaires d’Afrique du cafetier, c'est un arbuste de la famille des Rubiacées, les feuilles sont de couleur vertes foncées et ses petites…
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Le Café
Les Tanins
Les Tanins Les Tanins sont des polyphénols que l'on trouve couramment dans de nombreuses sources naturelles. Sont des substances organiques contenues dans de nombreux végétaux, notamment dans les écorces et…
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Les Tanins
Pigments naturels des végétaux
Pigments naturels des végétaux En biologie, un pigment désigne toute substance colorée présente dans une cellule végétale ou animale. Les pigments sont répartis dans les organes des végétaux, la tige,…
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Pigments naturels des végétaux
Les nitrosamines
Les nitrosamines Les nitrosamines sont une famille de composés chimiques extrêmement dangereux. En effet, 90 % des nitrosamines ont manifesté un pouvoir cancérigène sur de nombreux organes et ceci pour…
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Les nitrosamines