Les oligo-éléments

 

Les oligoéléments sont présents en très petites quantités dans l’organisme, et même pour certains seulement à l’état de traces, en fin les éléments les plus importants sont, le fer, le zinc, le fluor, le cuivre, l’iode, le manganèse, le cobalt, le sélénium, le vanadium, le molybdène, le chrome…
On regroupe sous le terme d’oligoéléments une vingtaine d’éléments présents à l’état de traces dans l’organisme.

Leurs rôles

• Les rôles joués par ces minéraux sont variables et divers :
• Constitution des tissus.
• Régulateur des mouvements d’eau.
• Rôle dans l’excitabilité neuromusculaire.
• Élaboration des hormones, des enzymes, par incorporation directe, ou par un mécanisme catalytique.
• Les glucides, les lipides, les protéines et les vitamines sont apportés au corps humain par les sels minéraux.

Le Calcium, le Phosphore servent à fabriquer la matière vivante et entrent dans sa composition, le Cuivre ou le Chrome ne sont utilisés que comme accélérateurs de réactions enzymatiques (catalyseurs métallique). Leur rôle est essentiel dans la fabrication des protéines, le transport de l’oxygène et dans la régulation de le taux de sucre par l’insuline.

Apports énergétique et calorique

Ce sont des nutriments indispensables mais qui différent des autres nutriments, à savoir les nutriments qui produisent de l’énergie (protides, lipides, glucides), car à l’image des vitamines, les sels minéraux ne sont pas une source énergétique