L’absorption intestinale La physiologie de l'absorption intestinale demeure la clé du métabolisme des nutriments. La digestion c’est l’ensemble des processus mécaniques et chimiques par lesquels les aliments ingérés sont transformés…
Les Vitamines liposolubles Les vitamines liposolubles sont au nombre de quatre molécules de nature grasse, (la vitamine-A, D, E et K). Les besoins des individus sont défini pour chaque vitamine,…
Les Enzymes Pancréatiques Dans le corps humain les enzymes sont des protéines moléculaires, capables de catalyser des multitudes de réactions biochimiques nécessaires à la vie, élaborées et secrétées par différents…
La glycation La glycation est le produit de la réaction chimique par fixation des sucres sur les protéines. Elle se produit spontanément dans les organismes vivants, dans le processus du…
Fenugrec - حلبه -Hèlba Le fenugrec, (Helba), est originaire de l'Afrique du nord, employé en cuisine pour son goût mélangé au couscous, et entre dans la composition du Raz el…
La trigonelline La trigonelline est un alcaloïde de la niacine de la vitamine-B3, un produit du métabolisme éliminé dans les urines à la suite de la filtration glomérulaire. Très présente…
Les Diméthylxanthines Les Diméthylxanthines sont les produits du métabolisme issus de la Triméthylxanthine, présente certaines végétaux, tel que, le café, le thé vert et le cacao. Après absorption d'une tasse…
Les Tanins Les Tanins sont des polyphénols que l'on trouve couramment dans de nombreuses sources naturelles. Sont des substances organiques contenues dans de nombreux végétaux, notamment dans les écorces et…
Pigments naturels des végétaux En biologie, un pigment désigne toute substance colorée présente dans une cellule végétale ou animale. Les pigments sont répartis dans les organes des végétaux, la tige,…
